近年来SaaS成为一个大趋势，职业中接受SaaS餐饮的餐饮商户越来越多，可是也有部分商户也不是很了解，部分渠道代理商的知道也挺含糊，说不清究竟SaaS与传统餐饮软件的差异，乃至还有不少的误区。

    我想就从产品、人才以及公司运营等几个方面给我们说一下传统餐饮软件与SaaS餐饮管理软件的差异。

    一首要，产品层面最重要的差别在于技能架构上的改变。传统餐饮软件都是架构在本地，而SaaS软件架构在云端，这一技能上的严重差异导致了后续一系列传统软件与SaaS软件的严重差异。

    之所以能够有这样的改变，是由于互联网开展了，上网成为越来越简略、容易、经济便宜的工作，商场改变了，顾客越来越待在网上、待在手机上，这一现象在餐饮上有直观的反映：顾客能够经过网络来预定、叫外卖、拍照菜品、共享朋友圈、然后继续网上自助点菜、自助支付、自助成为会员等。

    因而，餐饮企业有必要适应商场和顾客的改变，有必要为顾客供给根据互联网的诸多服务。因而，在某种程度上将，餐饮商户挑选根据互联网的SaaS管理软件是与时俱进的必然要求，是年代的需求。

    二正是由于有了这个根据互联网云端技能的改变，与传统软件比较，SaaS餐饮管理软件在功能上具备了不断更新与完善的特性。

    传统餐饮软件给到客户手里便是最终版了，很少、几乎没有传统餐饮软件能够为客户供给版别的更新晋级服务的，由于关于传统餐饮软件来说，版别晋级的操作本钱太过昂扬，需求一家店、一家店到现场去做更新，人工本钱、时间本钱都很高。

    可是关于SaaS餐饮软件来说每周产品线，大的版别晋级每月都有，这是本来便是SaaS餐饮软件的常态，因而，客户拿到手的产品不是最终版，恰恰是开始协作的起点，你在功能上有什么需求，或许下个版别就有了。

    一起SaaS软件的这一特性还带来快速部署和保护便利的特点。哗啦啦在今年国庆期间用了3天时间长途为一个商户快速切换了42家门店的事例，便是一个最典型、最有说服力的事例。

    三由于技能架构云端化的这个特性，使得SaaS餐饮管理软件能够服务于很多的餐饮商户，商户越多，软件的价格就会越便宜，软件本身的价格能够趋向于零。

    可是SaaS软件产品不只仅有产品，也有服务，两者缺一不可，而服务是不可能免费，因而，SaaS软件与传统软件比较，价格上有非常大的优惠，特别关于连锁餐饮企业熔岩，之前传统的餐饮软件为连锁餐饮企业服务的报价动辄几百万、几千万，这是很多小门店、大连锁的餐饮企业所不敢想象的。

    跟着SaaS年代的到来，使得这些小门店大连锁的连锁餐饮企业、特别是经过加盟连锁拓宽事务的企业，也有了能够比肩传统餐饮软件几百万、几千万功能的体系，这便是科技进步带来的普惠现象。

    四传统餐饮软件与SaaS餐饮管理软件还有一个严重差异体现在服务方面。传统软件所谓的服务仅仅限于对体系的保护，而SaaS软件的互联网化特性，使得在服务方面引入了运营的概念，也便是不但确保体系的正常运用就行了，在怎么用好软件、用好体系供给的很多在商业形式、运营形式、管理形式方面的运营服务。

    五安全方面的差异。本来SaaS软件最容易受到商户质疑的特性便是其安全性，总是有人直观地认为SaaS软件在云端，数据安全没有传统软件强。

    当然，这些服务不一定是SaaS软件公司供给的，有可能是根据SaaS的生态敞开体系上的同伴供给的服务。敞开，衔接，以及由此带来的深刻改变，也是传统餐饮软件无法企及的，也是SaaS软件的严重特性之一。

    其实恰恰相反，SaaS软件由于在云端，且为很多的餐饮商户服务，因而关于数据的安全性的考量远远高于传统餐饮软件。

    首要是物理空间的备份，有实力的SaaS软件必须供给分出不同地域的数据中心灾备服务，举例，数据中心能够在北京或许上海两个不同的服务器数据保管中心供给互为灾难备份的服务，一起，在同一数据中心内，服务器数据的备份也是严厉按照金融及的服务体系来做的。第三，在数据访问及数据传输方面，有严厉的加密措施，并有监控机制，这些严厉的管理制度保证，一切都是按照金融级的安全措施在履行，保证数据的安全。

    反观传统餐饮软件，往往会有服务器被偷、被强制没收的状况，这关于SaaS云保管服务来说，是不可能发作这类状况。

    六客户集体也在发作悄然的改变。传统餐饮软件的客户集体往往都是一些规模较大、实力较强的餐厅，跟着中国餐饮从高端餐饮想群众颤音的结构性转型，小型餐饮、小门店大连锁餐厅逐步成为干流，这样的干流商场集体接受不了以往传统软件的昂扬的、动辄几十万、几百万、上千万的产品费用。

    SaaS软件用较少的费用满意了连锁餐饮企业的管理需求，使得那些小而美餐饮门店。单品战略小型门店、乃至是档口式5-10平方式起步的餐厅，都能够接受SaaS化的餐饮管理软件，这确实是由于技能进步带来的巨大改变。

    七大数据与智能化差异。传统餐饮软件在各个事务环节大多是孤立的，无法联通的，最常见的便是所谓“八国联军”现象，收银、会员、库存、供应链、办公、财务、人事等体系往往都是各自独立的，无法一致，要进行数据挖掘困难重重。

    SaaS餐饮管理软件，由于其云端化的特征，不只仅本身的事务体系能够彻底打通，覆盖全部餐饮事务环节，并且由于互联网的开发特征还能够与餐饮工业生态链上的事务体系打通与数据共享，能够形成一餐饮管理体系为中心的大数据体系，这是未来餐饮职业走向智能化的基础与前提，SaaS能够经过查找服务、数据分析与挖掘服务、猜测服务等完结餐饮事务的智能化服务。

    八从产品层面上升到公司层面，首要是传统软件与SaaS软件对人才的要求不一样，人才结构发作了巨大的改变，传统餐饮软件形象地说法是往往5-6个人、7-8条枪就能够支撑一家公司，因而传统餐饮软件保守估量在全国一定会有5000家公司。

    而SaaS餐饮管理软件由于对云端技能要求的提高，特别是对海量数据大规模一起并发且体系有必要保持继续稳定的需求，对体系的架构、数据库的结构要求以及软件的质量要求提升到从来没有过的高度，因而技能门槛大大提高，这背后实际上便是对专业人才的要求大大提高。这便是为什么是传统餐饮软件很难直接转型到SaaS软件的重要原因。

    九随之而来的便是公司开展形式的差异，SaaS软件对资金的需求大大提高；传统餐饮软件之所以能够有数千家能够生计，便是由于小公司能够经过卖软件直接盈利，可是关于SaaS餐饮软件了来说，前期对技能、人才的布局需求投入很多的资金，关于公司来说融资才能成为生计与开展的要害才能之一，这也是传统餐饮软件与SaaS餐饮软件的严重差异。

    便是说传统餐饮软件是以卖软件为生，而SaaS餐饮管理软件公司则是认为餐饮企业供给大数据、云核算为基本特征的智能化增值服务为主要内容的互联网服务商，两者的事务内容与开展形式有底子差异。

    最终，还要说一说目前商场普遍存在的一种半SaaS形式，便是部分模块选用SaaS形式、部分模块选用传统形式，有人问我这样的形式是否行得通。我的回答非常干脆，这一定是行不通的。

    原因非常简略，这种形式八成是由于既得利益的考虑，不是遵循事物本身的开展规律，彻底是一厢情愿的做法，现已不断有实践证明这种形式的最终是行不通的。

    最知名的事例莫过于阿里集团淘点点，餐饮职业许多人都知道，这个曾经雄心壮志期望与线下占干流商场的餐饮软件做对接彻底打通线上与线下餐饮事务的项目（也便是线上淘点点对接线下各种传统餐饮软件）半SaaS项目，声称投入十亿资金，在全国10多个城市推广，历时一年，最终仍是在严酷的实际面前退却了、失利了，原因无他，便是由于一个根据互联网的线上产品，面临千差万别的线下传统的餐饮软件体系，尽管说理论上能够打通，可是实际操作上几乎没有可能性。

    由于任何餐饮管理软件都是要经过现场人工更新餐能完结版别晋级，可是互联网化的SaaS软件体系能够非常便利地更新、晋级，两者不只无法同步更新，并且完结晋级的本钱和便利程度也相差太大，导致线下软件在实际操作中远远无法跟上线上更新的速度，这就注定了SaaS餐饮软件与传统餐饮软件在基因上的不同导致的底子无法在实际运用中完结同对接，因而再好的SaaS产品也无法落地，或许落地本钱昂扬，不具备可操作性。

    可是，目前商场上仍然有为数不少的这样半SaaS餐饮管理体系，有些是由于不可能彻底抛弃现有的传统餐饮软件，有些是由于本钱的推动以传统软件为主体收买了一些SaaS模块，这些产品最终的结局要么是推倒重来，要么就会惨遭商场淘汰，别无他途。

    定论，跟着互联网、特别是移动互联网的迅猛开展，跟着商场与消费行为的大规模向互联网和移动端搬迁，餐饮企业应用SaaS管理体系是一个大趋势。